Las tortitas besadas en sartén son unas deliciosas y suaves pizzitas sin horno y sin levadura que se pueden rellenar con los ingredientes que prefieras. Hace tiempo, publiqué la receta de las pizzitas besadas, unas pequeñas pizzas cerradas crujientes y buenísimas, ahora, dado que hace calor para encender el horno, he pensado en preparar unas tortitas besadas cocidas en sartén y el resultado ha sido espectacular! Suaves, doradas, perfumadas y muy sabrosas, estas tortitas besadas en sartén no necesitan ni siquiera fermentar, las haces y las cocinas de inmediato, elige el relleno que prefieras y pruébalas enseguida, también puedes cocinarlas en el horno o en freidora de aire, son perfectas como entrante, para un aperitivo, un buffet o como plato único, ¡desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 250 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
Pasos
Las tortitas besadas en sartén sin levadura son muy sencillas y rapidísimas de preparar, para empezar pon en un bol la harina, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva virgen extra, sal, levadura y mezcla con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Divide la masa en 8 partes iguales (poco menos de 100 g cada una) y aplana cada trozo para formar un disco de un grosor de poco menos de medio cm, pincela la superficie con un poco de aceite y cierra en media luna.
Coloca las tortitas besadas en una sartén antiadherente, cubre con una tapa y déjalas cocinar durante 8/9 minutos, a fuego medio-bajo, dales la vuelta y continúa la cocción por otros 6/7 minutos.
Las tortitas besadas en sartén sin levadura están listas para rellenar con los ingredientes que prefieras, yo hice algunas a la «caprese» con tomate y mozzarella, otras con queso para untar, rúcula y panceta coppata.
Consejos:
Las tortitas besadas se conservan, sin relleno, a temperatura ambiente por 2/3 días. Si las rellenas, mantenlas en el frigorífico. Te aconsejo conservarlas sin nada, para luego rellenarlas justo antes o en el momento de servirlas, si quieres, también puedes calentarlas unos segundos en el horno, sartén o freidora de aire. Las tortitas besadas también se pueden cocer en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos o en freidora de aire, siempre a 200 grados, durante unos quince minutos. Puedes personalizar el relleno con los ingredientes que prefieras, embutidos, queso, verduras, salmón, tomates secos, aceitunas, etc. etc.
Otras recetas de tortitas y focaccias en sartén AQUÍ
