🍽️ ¡Bienvenidos a la cocina amigos!
Hoy he preparado otra receta sencilla, fresca y sorprendentemente deliciosa: las albóndigas de ricotta, caballa y albahaca.
Es el plato perfecto para quienes buscan una alternativa ligera pero sabrosa a las clásicas albóndigas de carne. Son ideales tanto como aperitivo apetitoso, como segundo plato acompañado de una buena ensaladita o algunas verduras a la parrilla.
Lo bonito de estas albóndigas de caballa y ricotta es que se preparan con pocos ingredientes, pero el resultado es rico en sabor y aroma. La albahaca fresca aporta una nota aromática irresistible, la ricotta cremosa las hace muy suaves y la caballa – pescado azul rico en omega 3 – añade sabor y sustancia. Además, son facilísimas de hacer: basta con un poco de habilidad y un bol grande para mezclar todo.
Este plato es perfecto también para quienes quieren llevar a la mesa una idea nueva, tal vez durante una cena entre amigos o una noche de verano al aire libre. Las puedes cocinar al horno para una versión más ligera o en sartén para una costra dorada para chuparse los dedos.😊
Si, como a mí, te gustan las albóndigas prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g ricotta
- 400 g caballa
- 45 g pan rallado
- 1 huevo
- sal
- albahaca
- aceite c.s.
- una nuez de mantequilla
- harina para enharinar
Herramientas
- 1 Sartén sartén antiadherente
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Picadora picadora
Pasos
Para preparar las albóndigas de ricotta, caballa y albahaca, comenzar poniendo la ricotta a escurrir en un colador para eliminar el exceso de líquidos. Trasladarla a un bol grande y añadir también la caballa ya escurrida y desmenuzada. Añadir el huevo, algunas hojas de albahaca fresca, el pan rallado y la sal. Mezclar bien todo y dejar reposar cubierto durante unos 20 minutos para que se compacte.
Pasado el tiempo de reposo, con las manos húmedas tomar con una cuchara la mezcla y formar las albóndigas intentando que sean más o menos del mismo tamaño.
Una vez formadas las albóndigas de ricotta, enharinarlas y colocarlas sobre una hoja de papel de horno.
Calentar un poco de aceite abundante con una nuez de mantequilla y cuando esté caliente, añadir las albóndigas. Cocinar por todos los lados hasta que se forme una costra crujiente.
¡Las albóndigas de ricotta, caballa y albahaca están listas! ¡Buen provecho!😊
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar atún en lugar de caballa y cocinarlas en freidora de aire?
¡Por supuesto! Es posible usar atún o incluso salmón en igual medida y cocinarlas sin enharinar a 180° durante unos 15 minutos.
