Hace unos días, mientras hacía la compra, vi estas batatas rojas – o mejor dicho, batatas, porque en realidad no son patatas auténticas – y me acordé de que había oído hablar mucho de ellas en blogs de cocina. Todos decían lo buenas que eran, versátiles, perfectas para hacer al horno y naturalmente dulces. Así que me dije: “Ok, ha llegado el momento de probarlas también yo”. Y debo decirte que me sorprendió lo fáciles que son de cocinar y cómo perfuman la cocina mientras se cocinan.
Las batatas al horno tienen una dulzura natural que se potencia mucho con las hierbas aromáticas. Elegí salvia, romero y unos dientes de ajo machacados, porque quería un acompañamiento aromático pero no invasivo. Cortándolas bastante finas, se vuelven crujientes por fuera y tiernas por dentro, con esos bordes ligeramente caramelizados que te hacen querer comerlas directamente de la bandeja.
Es una receta sencilla y rápida, perfecta cuando quieres un acompañamiento sano pero diferente al habitual. Las batatas son ricas en fibra, naturalmente sin gluten y se combinan prácticamente con todo: carne, pescado, huevos, legumbres… o puedes servirlas con una salsa de yogur para un toque fresco. Y si te gusta experimentar, puedes añadir pimentón, chile o un poco de ralladura de limón al final.
En resumen, si también las has visto en el supermercado y te has preguntado cómo cocinarlas, esta es la receta perfecta para empezar. Apuesto a que terminarán a menudo en tu carrito.