¿Te pasa también que te despiertas por la mañana con ganas de algo bueno, suave y hecho en casa… pero sin sentirte pesada? Hace unos días quería hacer un dulce para el desayuno que fuera simple, genuino y sobre todo sin azúcar, sin leche, sin mantequilla y sin harina 00, así nació un bizcocho de amaranto y chocolate. 😊
Una de esas recetas que puedes preparar en pocos minutos, con ingredientes alternativos pero igualmente deliciosos. Así que empecé a experimentar y me enamoré de este bizcocho de amaranto, una receta para un desayuno sano que no renuncia al sabor.
La harina de amaranto fue un descubrimiento maravilloso: tiene un aroma ligeramente a nuez, una textura rústica y se presta perfectamente a los dulces horneados. Es perfecta cuando quieres preparar un dulce sin harina 00 pero no quieres obtener un resultado seco o pesado. Además, naturalmente no contiene gluten (si está certificada), por lo que es ideal también para quienes buscan alternativas más ligeras.
Decidí enriquecer la masa con gotas de chocolate negro, porque vamos… el desayuno siempre es más feliz cuando hay un poco de chocolate. 🙂
El resultado es un bizcocho sin leche y sin mantequilla suave, aromático e increíblemente fácil de preparar.
Una receta perfecta para quienes aman variar, experimentar y llevar a la mesa dulces diferentes a los habituales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
BIZCOCHO DE AMARANTO Y CHOCOLATE
- 200 g harina de amaranto
- 2 huevos
- 70 g eritritol (o azúcar)
- 70 ml aceite de semillas
- 100 ml leche de avena
- 1 sobre levadura para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 90 g gotas de chocolate
Herramientas
BIZCOCHO DE AMARANTO Y CHOCOLATE
- 1 molde para bizcocho
- 1 Batidor batidor
- 1 Batidor batidor
Pasos
Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite y la leche de avena.
Incorpora la harina de amaranto, la levadura y el extracto de vainilla y mezcla bien hasta obtener una masa lisa sin grumos. Une las gotas de chocolate y mezcla. Vierte en un molde para bizcocho la mezcla y hornea a 170° durante 40-45 minutos
✨Variantes deliciosas del bizcocho de amaranto
– Cacao y amaranto: Añade 20 g de cacao amargo a la harina de amaranto. Reduce ligeramente el eritritol (unos 10 g menos). El resultado será un bizcocho más intenso, casi un «estilo brownie», pero siempre suave.
– Naranja y chocolate: Añade la ralladura de una naranja no tratada y 2 cucharadas de jugo.
– Plátano y chocolate: Añade 40 g de nueces picadas groseramente. Dan crujiente y un sabor rústico que equilibra la harina de amaranto.
