Cuando tengo ganas de algo simple pero muy sabroso, la cecina con cebollas y romero siempre es mi primera opción. Es una receta toscana que huele a hogar, a hornos calientes y a esas meriendas improvisadas que se convierten en momentos especiales. La preparo a menudo cuando tengo amigos a cenar, porque es uno de esos platos que desaparecen en un instante: crujiente en los bordes, suave en el centro y con ese aroma a romero que te conquista ya mientras se cuece.
La belleza es que realmente es muy fácil: pocos ingredientes, todos genuinos, y un resultado que parece salido de una tienda típica. Las cebollas en la cecina se vuelven dulces y ligeramente caramelizadas, y se combinan perfectamente con la base de harina de garbanzo. Es una variante que adoro porque añade carácter sin sobrecargar, perfecta tanto como aperitivo como street food para disfrutar bien caliente.
Si estás buscando una receta de cecina crujiente que siempre funcione, incluso cuando tienes poco tiempo, esta es la correcta.

Es ideal para quienes aman la cocina toscana auténtica pero quieren algo diferente de la versión lisa habitual.

Y además es naturalmente sin gluten, así que es apta para todos.
En este artículo te explico paso a paso cómo preparar la cecina con cebollas y romero, con todos los trucos para obtener la consistencia perfecta y algunas variantes deliciosas para probar. Estoy segura de que se convertirá en una de tus recetas favoritas para salvar la noche.