El cuscús con sepias y garbanzos es un plato rápido y sabroso, perfecto para quienes buscan una idea práctica pero llena de sabor. Me encantan las recetas simples que realzan los ingredientes frescos, y esta es una de mis favoritas para un almuerzo ligero o una cena deliciosa.
Las sepias, primero hervidas para ablandarlas, luego salteadas en sartén con ajo, perejil y guindilla, desprenden un aroma irresistible que se combina perfectamente con la delicadeza del cuscús. Para completar el plato, los garbanzos y el atún añaden un toque de sabor fuerte, creando un equilibrio perfecto entre mar y tierra.
Esta receta es ideal si buscas platos rápidos con pescado, fáciles de preparar pero increíblemente sabrosos. El cuscús absorbe todos los sabores, regalando un resultado armonioso y envolvente.
Perfecto para cualquier estación, es una solución práctica y nutritiva para llevar a la mesa sin mucho esfuerzo.
¡Pruébalo y déjate conquistar por este cuscús mediterráneo con sepias y atún: una explosión de sabor que hará especial cualquier ocasión!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- 230 g sepias limpias
- 200 g cuscús
- 200 ml agua
- 120 g garbanzos
- 160 g atún
- 1 ajo
- 1 guindilla
- perejil, sal, aceite c/n
- 50 g queso
- 1 limón, ralladura y zumo
Herramientas
- sartén antiadherente
- ollas de acero
- tabla de cortar
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar el cuscús frío con sepias y garbanzos, comienza calentando el agua y llevándola a ebullición. Viértela sobre el cuscús agregando también dos cucharadas de aceite.
Cúbrelo y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, hierve las sepias durante unos minutos, unos 4/5 minutos después de que el agua haya alcanzado la ebullición, con un poco de sal. Escúrrelas y córtalas en rodajas.
En una sartén, sofríe el diente de ajo con la guindilla y el perejil en un chorrito de aceite. Añade las sepias y después de dejarlas tomar sabor durante unos minutos, añade medio vaso de agua. Ajusta de sal.
Desgrana el cuscús con un tenedor, añade la salsa de sepias, los garbanzos, el zumo de limón con la ralladura, el perejil, el atún y el queso. Mezcla bien integrando todos los ingredientes.
Añade las sepias cocidas, condimenta con un chorrito de aceite y guarda en el frigorífico hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
