🍽️ Las escalopines con calabaza cremosas son un segundo plato de otoño fácil, rápido y de sabor delicado.
Si buscas una receta con calabaza que sea original y perfecta para impresionar en la mesa, esta es la idea correcta. Las rodajas de carne, suaves y sabrosas, se combinan a la perfección con la crema de calabaza, creando un plato cremoso y fragante, ideal para almuerzos y cenas en familia.
Esta receta con calabaza es perfecta para quienes aman los sabores genuinos y quieren cocinar algo diferente a lo habitual.
La preparación es sencilla: se empieza con la calabaza cortada en cubos, dorada con aceite y ajo, luego suavizada con un poco de agua. Una parte se aplasta y se convierte en crema con la adición de leche, mientras que la otra queda en cubos para dar consistencia al plato.
Las rodajas de carne, enharinadas y sazonadas con salvia, se cocinan por separado y luego se enriquecen con la crema de calabaza. ¿El resultado? Escalopines cremosos con calabaza, listos en pocos minutos y de sabor irresistible.
🔍 Si buscas recetas de otoño con calabaza, segundos platos fáciles con carne, o ideas para cocinar la calabaza de manera creativa, los escalopines con calabaza son la respuesta. Un plato estacional, rápido de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g rodajas finas de pechuga de pollo
- 700 g calabaza
- c.s. salvia
- 1 ajo
- 100 ml leche
- sal
- aceite
- c.s. harina
Herramientas
- 1 Sartén sartén antiadherente
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Picadora picadora
Pasos
Prepara la calabaza quitando la piel y sus filamentos internos y córtala en cubos pequeños.
Ponla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Dora durante unos minutos, mezclando bien para que coja sabor.
Si es necesario, añade un vaso de agua y deja cocinar hasta que la calabaza esté tierna pero no deshecha.
Retira aproximadamente un tercio de la calabaza cocida, ponla a un lado y aplasta el resto con un tenedor directamente en la sartén.
Vuelve a poner al fuego, añade un vaso de leche y mezcla hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal.
Añade los cubos de calabaza reservados para dar consistencia. Mientras tanto, enharina las rodajas de carne.
En otra sartén, calienta un chorrito de aceite con dos hojas de salvia y cocina las rodajas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.
Vierte la crema de calabaza sobre los escalopines en la sartén.
Deja que todo tome sabor durante 2 minutos a fuego bajo.
¡Los escalopines con calabaza cremosos están listos!😀
✨Consejos
Elige la calabaza correcta: para una crema dulce y suave, usa calabaza delica o mantovana. Tienen una pulpa compacta y sabrosa, perfecta para esta receta.
No tritures la calabaza: aplastarla con el tenedor mantiene una textura rústica y más interesante al paladar. Si prefieres una crema lisa, puedes usar una batidora de mano.
Carne recomendada: los escalopines de ternera son los más clásicos, pero también puedes usar pechuga de pollo o lomo de cerdo. Lo importante es que sean rodajas finas.
Para una versión sin lactosa: puedes sustituir la leche por una bebida vegetal neutra, como la de arroz o avena.
Añade un toque extra: una pizca de parmesano rallado o algunas nueces picadas sobre la crema de calabaza hará el plato aún más delicioso.
Conservación: los escalopines con calabaza se conservan en el frigorífico durante un día, en un recipiente hermético. Caliéntalos suavemente en la sartén con un chorrito de leche.
