Chicas, hoy os llevo a la cocina conmigo para preparar juntas un gran clásico que siempre pone a todos de acuerdo: los espaguetis con albóndigas.
Lo sé, es uno de esos platos que nos hace pensar inmediatamente en las películas americanas, en las cenas familiares y en ese tipo de comfort food italiano que calienta el corazón incluso antes que el estómago. Pero créeme: hecho en casa, esta receta de espaguetis con albóndigas se convierte en algo especial, simple pero súper satisfactorio, perfecto cuando tenemos ganas de consentirnos sin complicarnos la vida.
Esta es una receta fácil y rápida, ideal para una cena entre amigas, para una noche en la que queremos algo bueno pero no tenemos horas para pasar en la cocina.
Las albóndigas son tiernas y sabrosas, la salsa es rica y aromática, y los espaguetis… bueno, los espaguetis siempre lucen bien. Es uno de esos platos que llevas a la mesa y sientes de inmediato el «wow» espontáneo, aunque en realidad los ingredientes son pocos y genuinos.
Además, es una receta súper versátil: puedes preparar las albóndigas con anticipación, congelarlas, usar tu salsa favorita o añadir un toque personal. Los espaguetis con albóndigas son perfectos: escenográficos, coloridos e irresistibles.
En fin, poneros cómodas: hoy cocinamos un plato que huele a casa, amistad y buen humor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
- 380 g carne picada mixta
- 2 rebanadas de pan de molde
- 20 g parmesano
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- 500 ml salsa de tomate
- ajo
- perejil
- c.s. harina
- sal
- 320 g espaguetis gruesos
Herramientas
ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
- 1 Sartén sartén antiadherente
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
Pasos
En un bol, mezcla la carne, huevo, parmesano, ajo, perejil, sal y pimienta y el pan de molde remojado en leche.
Forma pequeñas albóndigas humedeciendo las manos.
Pásalas rápidamente por la harina y dóralas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por todos lados.
Añade la salsa, una pizca de sal y cocina 20 minutos a fuego lento, tapado, si la salsa se reduce demasiado añade un poco de agua.
Cuécelos en agua con sal los espaguetis, escúrrelos al dente y transfierelos a la cacerola con la salsa.
Mezcla suavemente para que se impregnen.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo preparar las albóndigas con antelación?
Absolutamente sí. Puedes formarlas y guardarlas en la nevera por 24 horas, o congelarlas crudas o ya doradas. De este modo la receta de espaguetis con albóndigas se vuelve aún más rápida.
¿Qué tipo de carne es mejor usar?
La combinación más sabrosa es ternera + cerdo, pero puedes usar solo ternera o incluso pavo para una versión más ligera. Lo importante es elegir una carne que no sea demasiado magra.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, aunque los espaguetis con albóndigas son icónicos. Funcionan bien las linguine, bucatini o incluso una pasta corta como rigatoni o mezze maniche.
¿La salsa necesita mucho tiempo de cocción?
No se necesita una cocción prolongada: 20-30 minutos son suficientes para obtener una salsa rica y aromática. Las albóndigas soltarán sabor mientras hierven a fuego lento.
¿Puedo hacer una versión sin gluten?
Por supuesto: usa espaguetis sin gluten y sustituye el pan de molde por pan rallado sin gluten y la harina por harina de arroz.

