Esta receta que a primera vista parece laboriosa, en realidad es fácil y rápida.
Es una variante sabrosa y colorida que inmediatamente alegra. No solo añadirá un toque de color a tu plato, sino que te conquistará con su sabor delicado y refinado.
Perfectos para una cena especial o para sorprender a tus invitados con algo diferente.
Si te gustan los ñoquis, ¡es una excelente alternativa a los clásicos de patata! 😊💕
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 490g patatas
- 350g harina
- 400g col lombarda
- sal al gusto
- 1 huevo
- 30 g gorgonzola
- 60g emmental
- 60g fontina
- 20g parmesano
- 1/2 vaso de leche
Pasos
Cómo preparar los ñoquis morados:
Pela las patatas y hiérvelas (yo las dividí para ahorrar tiempo, pero también puedes cocerlas enteras con la piel y pelarlas después).
Hierve también las hojas de col lombarda
Escurre y tritura en una batidora la col.
Machaca las patatas con un prensapatatas
Coloca en una tabla de amasar la col, las patatas, la harina, la sal y el huevo.
Mezcla hasta amalgamar.
Corta en pequeñas partes y haz cilindros de aproximadamente 1,5 cm de diámetro.
Corta cada 2 cm el cilindro para obtener los ñoquis.
En un cazo, calienta medio vaso de leche con el gorgonzola
Ralla el emmental con la fontina y únelos al parmesano.
Derrite todo el queso en la leche caliente.
Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
¡Cuando estén listos, flotarán! 😀
