¿Tienes ganas de un primer plato delicioso, rápido y súper tradicional? Entonces tienes que probar la pasta alla gricia, una receta romana que conquista al primer bocado. Es perfecta cuando quieres algo sabroso pero no tienes tiempo para cocinar platos complicados. Confía, es facilísima de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes: guanciale, pecorino romano, pasta y una pizca de pimienta negra.
La pasta alla gricia es una de las recetas más antiguas de la cocina del Lacio, considerada la «mamá» de la amatriciana (que tiene además tomate). Si te preguntas cómo hacer la pasta alla gricia original, estás en el lugar adecuado. Te lo explico todo paso a paso, como lo haría una amiga, así no te equivocas en ningún paso.
Para preparar la verdadera pasta alla gricia romana, te aconsejo usar rigatoni o mezze maniche, que retienen bien el condimento. ¿El secreto? Sofreír el guanciale lentamente hasta que esté crujiente y luego mezclar la pasta con el pecorino rallado, creando una cremita irresistible.
Esta es una receta fácil y rápida, ideal para una cena de último minuto o para impresionar a los amigos con un plato típico romano. Si buscas recetas tradicionales italianas, primeros platos romanos, o quieres saber cómo cocinar la pasta alla gricia perfecta, sigue leyendo: te guiaré paso a paso.
En definitiva, la pasta alla gricia es un plato sencillo pero lleno de carácter. Pruébala y verás que se convertirá en uno de tus favoritos.