Amiga, hoy te cuento una receta que es un verdadero abrazo otoñal: pasta con radicchio y calabaza 🎃💜. Es una receta vegetariana fácil, rápida y super sabrosa, perfecta para quien busca un primer plato otoñal sano pero lleno de sabor.

Si estás buscando recetas con calabaza, pasta con radicchio, o ideas para cocinar la calabaza de forma original, ¡esta hay que guardarla de inmediato!
La preparación es sencillísima. Yo empecé limpiando la calabaza y cortándola en cubitos. En una sartén calenté un poco de aceite de oliva virgen extra con ajo, guindilla y algunas hojas de salvia: ¡un aroma que sabe a hogar! Añadí la calabaza y la dejé cocinar suavemente, hasta que se puso tierna y dorada.
Mientras tanto, lavé el radicchio y lo corté en tiras finas. Cuando la calabaza estaba casi lista, añadí el radicchio en la sartén y lo dejé marchitar junto, creando una mezcla de colores y sabores alucinante. ¡El dulce de la calabaza y el amargo del radicchio se equilibran a la perfección!
Esta pasta con calabaza y radicchio es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso para sorprender a los amigos con un plato de temporada diferente al habitual.

Si amas las recetas vegetarianas con pasta, las recetas otoñales con verduras, o quieres probar una pasta con verduras sin nata, esta es tu nueva aliada en la cocina.
Déjame saber si la pruebas💕

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno

Ingredientes

500 g calabaza
1 cabeza radicchio
1 ajo
3 hojas salvia
1 guindilla
aceite
300 g pasta

Herramientas

1 Sartén sartén antiadherente
1 Olla ollas de acero
1 Escurridor escurridor

Pasos

Limpia la calabaza, quita la piel y córtala en cubitos pequeños.
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo, la guindilla y algunas hojas de salvia. Cuando el aceite esté aromático, añade la calabaza y déjala cocinar a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que se ponga tierna y dorada.
Mientras tanto, lava el radicchio y córtalo en tiras finas. Cuando la calabaza esté casi lista, añade el radicchio en la sartén y cocina todo junto durante otros 5 minutos, mezclando bien. El radicchio debe marchitarse pero mantener un poco de crujencia.
Cuece la pasta en abundante agua con sal, escúrrela al dente y viértela directamente en la sartén con el condimento. Saltea todo junto por un par de minutos, añadiendo un cacito de agua de cocción si es necesario.
¡La pasta con radicchio y calabaza está lista!😊