La pasta fría con calabacines, zanahorias y guisantes es un plato perfecto para el verano: fresco, ligero y lleno de sabores. Se prepara de manera sencilla y rápida, ideal para un almuerzo sabroso sin tener que pasar mucho tiempo en los fogones.
Esta receta combina la dulzura de las verduras con la cremosidad del queso ahumado y el sabor decidido de la rúcula, completando todo con el toque aromático de la cáscara de limón.
Para empezar, basta con cocinar la pasta al dente y dejarla enfriar. Mientras tanto, se saltean en la sartén calabacines, zanahorias y guisantes, creando una mezcla de verduras coloridas y sabrosas. Una vez listas, se añaden a la pasta junto con el queso ahumado cortado en dados, la rúcula fresca y una generosa espolvoreada de parmesano rallado.
Para un toque especial, la cáscara de limón dará un aroma irresistible y un sabor fresco que equilibra perfectamente el plato.
Después de mezclar bien todos los ingredientes, se deja reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora, para que los sabores se amalgamen de la mejor manera. El resultado es una pasta fría cremosa y llena de sabor, perfecta para servir como plato único o para llevar a un picnic.
Fácil de preparar y realmente deliciosa, ¡esta receta conquistará a todos con su simplicidad y frescura. ¡Buen provecho!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g guisantes
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 ajo
- 300 g pasta
- 30 g rúcula
- 100 g queso ahumado
- 30 g parmesano
- cáscara de limón
- 1 ajo
- aceite sal c.s.
Herramientas
- sartén antiadherente
- rallador
- pelador de patatas
- olla de acero
Pasos
Así se prepara la pasta fría con calabacines zanahorias y guisantes
Para preparar la pasta fría con calabacines zanahorias y guisantes, empezar lavando las verduras, quitando los extremos y cortándolas en dados. En una sartén, hacer que un diente de ajo se impregne con un chorrito de aceite y añadir las verduras cortadas y los guisantes.
Si es necesario, verter un poco de agua y salar. Una vez cocidas, introducirlas en un bol y dejarlas enfriar.
Mientras tanto, cortar el queso ahumado en cubos.
Después de cocinar la pasta en agua salada hirviendo, escurrirla, dejarla enfriar y unirla a las verduras.
Agregar un buen chorro de aceite, el parmesano, la cáscara de limón, la rúcula y el queso ahumado.
¡La pasta fría con calabacines zanahorias y guisantes está lista! Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
