Preparar un pastel de carne relleno de espinacas y huevos duros envuelto en masa de hojaldre es una de esas recetas que te hacen sentir inmediatamente en casa.
Es el clásico plato «listo para impresionar» que parece super elaborado, pero en realidad se prepara con pocos pasos y siempre queda genial en la mesa. La combinación entre el relleno jugoso, las espinacas sabrosas, los huevos duros que crean ese efecto escénico al cortar y la masa de hojaldre crujiente es irresistible.
Es una receta perfecta para cuando quieres algo especial pero no tienes ganas de complicarte la vida. Además es ideal para servir tanto caliente como a temperatura ambiente, por lo que también va muy bien para buffets, cenas con amigos o como segundo plato dominical.
Lo bueno es que puedes prepararlo con antelación y hornearlo al final, así no tienes que correr a la hora de la comida.
Si buscas una idea sabrosa, fácil y vistosa, el pastel de carne en costra de hojaldre con espinacas y huevos es realmente la solución. Te prometo que conquistará a todos desde el primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 600 g carne picada
- 1 huevo
- 40 g parmesano rallado
- 2 rebanadas pan remojado en leche
- sal
- nuez moscada (opcional)
- 300 g espinacas
- 3 huevos
- 1 ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 láminas de masa de hojaldre rectangular
- 1 yema para pincelar
Utensilios
- 1 Báscula de cocina balanza
- 1 Molde molde
- 1 Papel de horno papel_horno
Pasos
Cuece los huevos en una olla con agua
Saltea las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Ajusta de sal y pimienta, luego deja enfriar y pícalas de forma gruesa.
En un bol mezcla la carne picada con el huevo, el parmesano, el pan escurrido, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Trabaja hasta obtener una masa suave y homogénea.
Extiende un papel de horno y aplasta la masa formando un rectángulo. Distribuye las espinacas en el centro y coloca los huevos duros en fila.
Enróllalo ayudándote con el papel de horno y sella bien los bordes.
Traslada el pastel de carne (siempre envuelto en el papel) a una bandeja. (yo usé el molde de plum-cake).
Hornea a 180°C durante 30 minutos cubierto con el papel de horno, luego quita el papel de la superficie y hornea otros 10 minutos para que se seque ligeramente. Saca del horno y deja enfriar.
Cuando esté frío, desenrolla una lámina de hojaldre y envuélvela alrededor del pastel de carne. Sella bien los bordes.
Toma la segunda lámina de hojaldre y córtala en tiras. Colócalas sobre el pastel formando una trenza tipo tarta. Pincela con yema.
Hornea a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
✨Consejo
El reposo después de la primera cocción es fundamental: el pastel de carne se compacta, no libera líquidos y la trenza de hojaldre queda perfecta y crujiente.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo preparar el pastel de carne relleno con antelación?
Sí, puedes montarlo incluso el día anterior y guardarlo en el frigorífico. Hornéalo justo antes de servir para que el hojaldre esté crujiente.
¿Puedo sustituir las espinacas por otras verduras?
Absolutamente. Acelgas, hierbas o incluso calabacines salteados funcionan muy bien como alternativa.
¿Qué carne usar para el pastel de carne?
La mezcla más jugosa es mitad ternera y mitad cerdo, pero también puedes usar solo ternera o pavo para una versión más ligera.
