¿Tienes ganas de una receta rápida, ligera y sabrosa? ¡El pastel de judías verdes y patatas es la solución perfecta! Es uno de esos platos simples que se preparan en poco tiempo, con ingredientes genuinos y un resultado que conquista a todos. Si estás buscando un pastel vegetariano fácil, una receta con judías verdes y patatas, o un segundo plato sin huevos, este es el indicado para ti.
La preparación es realmente simple: se cuecen las patatas y las judías verdes, se aplastan las patatas y se mezclan con las judías verdes ya cocidas. Yo he añadido ricotta cremosa, un poco de sal y unos trozos de scamorza para que todo sea más fundente y sabroso. Luego se engrasa una fuente, se espolvorea con un poco de pan rallado y se vierte la mezcla. Se nivela bien, se añade más pan rallado por la superficie y ¡al horno!
El resultado es un pastel de verduras al horno de sabor delicado, con una costra crujiente y un corazón suave. Es perfecto como plato único vegetariano, pero también como guarnición rica para acompañar segundos platos. Excelente tanto caliente como tibio, se puede preparar con antelación y recalentar al momento.
Si buscas ideas para cocinar judías verdes, recetas con patatas y ricotta, o pasteles sin huevos, esta es una receta para guardar ya. ¡Te explico todo paso a paso, así puedes prepararlo tú también en pocos gestos!