Amiga mía, hoy quiero que descubras una receta fácil y rápida que te sorprenderá: ¡el pesto de achicoria! Es una variante original del clásico pesto, perfecta para dar un toque inesperado a tus platos.
Si amas los sabores un poco amargos y rústicos, este pesto te conquistará al primer bocado.😊
Preparar este pesto de achicoria rápido es realmente sencillo: se lava la achicoria, se seca bien y se corta en trozos grandes. Luego se pone todo en la batidora con ajo, nueces, piñones, queso rallado, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra. En pocos minutos tienes listo un condimento cremoso, perfumado y súper versátil.
El pesto de achicoria casero es perfecto para condimentar pasta, untar en crostini, enriquecer risottos o dar carácter a un bocadillo gourmet. Es una receta vegetariana, rica en sabor e ideal para quienes buscan una alternativa al clásico pesto genovés.
En resumen, es una de esas recetas inteligentes que se preparan en un momento y quedan fenomenales.
Si tienes una cabeza de achicoria en la nevera y no sabes cómo usarla, ¡esta es la solución perfecta!
Prueba también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
PESTO DE ACHICORIA
- 200 g achicoria
- 1 ajo
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g nueces
- 40 g piñones
- 50 ml queso rallado
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Picadora picadora bosch
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
Pasos
Comenzar con lavar las hojas de achicoria eliminando las más externas y quitando el tallo final.
Secarlas, cortarlas en trozos e introducirlas en una batidora.
Añadir nueces, piñones, ajo, sal y mezclar.
Agregar el parmesano y el aceite de oliva virgen extra y mezclar nuevamente hasta obtener un pesto denso y cremoso.
¡El pesto de achicoria está listo!
