Chicas, hoy quiero hablaros de una variante del clásico pesto que os enamorará: el pesto de albahaca y avellanas. Es una receta facilísima, aromática y perfecta para dar un toque original a vuestros platos veraniegos.

Si os gusta el pesto pero queréis probar algo diferente, esta versión con avellanas es realmente un descubrimiento!
Lo bueno de este pesto es que se prepara en pocos minutos, sin cocción y con ingredientes simples: albahaca fresca, avellanas tostadas, aceite de oliva virgen extra, queso rallado (tipo Parmesano o pecorino), ajo y un pellizco de sal. Basta con triturar todo junto y listo. El resultado es una crema aterciopelada, de sabor delicado pero decidido, con esa nota crujiente y ligeramente dulce de las avellanas que lo hace irresistible.
Es perfecto para condimentar la pasta, pero también para untar en tostadas, añadir a ensaladas de cereales o como toque final en verduras a la parrilla.

Si buscáis un pesto casero sin piñones, esta es la alternativa ideal. Además, es una receta perfecta para quien quiere un condimento vegetariano rápido y sabroso.
El pesto de albahaca y avellanas es también una excelente idea para utilizar la albahaca fresca del balcón antes de que se marchite.

Y si tenéis avellanas en la despensa que no sabéis cómo usar, esta es la receta adecuada para aprovecharlas.
En fin, es una de esas preparaciones que te resuelven la cena en un instante y te hacen quedar bien incluso con los invitados. Pruébalo y luego dime si no se ha convertido en tu nuevo pesto favorito! 💚

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