Plumcake de cacao y manzana triturada, esponjoso y sin azúcar.
¿Conoces esos dulces que huelen a hogar, que se preparan en un momento y te hacen sentir mimada al instante? Este plumcake es exactamente así. Es suave, húmedo en su punto y naturalmente dulce gracias a las manzanas trituradas, sin ni una pizca de azúcar añadido. La base es súper genuina: 100 g de harina, 100 g de harina de almendra y una cucharada de cacao amargo que aporta ese toque goloso que nunca falla. Las manzanas trituradas con la leche se convierten en una crema aterciopelada que se une a los huevos montados, creando una masa ligera pero llena de sabor.
Y además, si quieres darte un capricho, añade también unas gotas de chocolate… y listo.
Es el plumcake perfecto para el desayuno, para una merienda sana o para esos momentos en los que te apetece algo rico sin remordimientos.
Una receta sencilla, sincera, que sabe a cosas hechas con cariño.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g manzanas
- 3 huevos
- 100 g harina de almendras
- 100 g harina 00
- 40 g cacao en polvo
- 60 ml aceite de girasol
- 50 g gotas de chocolate
- 100 ml leche
- 1 sobre levadura
Utensilios
- 1 Batidora batidora
- 1 Molde molde plumcake
- 1 Batidora de varillas batidora
Pasos
Corta las manzanas en trozos, quítales la piel y tritúralas junto con la leche hasta obtener una crema lisa y homogénea. Esta será tu base dulce natural.
En un bol, bate los huevos con las varillas eléctricas hasta que estén claros y espumosos. Añade el puré de manzana y sigue mezclando.
Incorpora el aceite en hilo y mezcla bien.
Tamiza la harina, la harina de almendra, el cacao y la levadura. Incorpóralos a la masa mezclando suavemente con una espátula.
Añade las gotas ligeramente enharinadas (así no se hunden) y distribúyelas en la masa.
Vierte la mezcla en un molde para plumcake.
Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos.
Consejos
Usa manzanas dulces y jugosas (Golden o Fuji) para un puré naturalmente dulce.
No batas demasiado la masa después de añadir las harinas: así se mantiene esponjosa.
Si quieres un sabor más intenso, añade una cucharadita de canela o vainilla.
Comprueba la cocción pasados 35 minutos: cada horno es distinto.
Deja enfriar completamente antes de cortar, así no se desmigaja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la leche?
Sí, puedes usar cualquier bebida vegetal (almendra, avena, soja). El resultado sigue siendo suave y ligero.
¿Las manzanas deben estar maduras?
Mejor sí: cuanto más maduras estén, más dulce quedará el plumcake sin necesidad de azúcares añadidos.
¿Cómo evitar que las gotas de chocolate se hundan?
Enharínalas ligeramente antes de añadirlas a la masa: así se distribuirán de forma uniforme.
¿Se puede congelar?
Sí. Corta el plumcake en porciones, envuélvelas individualmente y congélalas hasta 2 meses.
¿Puedo eliminar el cacao?
Claro. Obtendrás un plumcake claro y más delicado.
