¿Conoces esos platos que saben a hogar, a familia y a tradición? El pollo a la pugliese al horno es uno de ellos: una receta sencilla, genuina y perfecta para quien ama los sabores mediterráneos.
Prepararlo es realmente fácil, necesitas pocos ingredientes y el resultado es sorprendente.
El pollo, gracias a la cocción lenta en el horno, queda jugoso y sabroso, con una costra dorada que hace la boca agua.
Esta receta es perfecta para un almuerzo en compañía o una cena rápida pero sabrosa. Solo tendrás que condimentar el pollo con aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas frescas como romero, salvia y laurel, y unos dientes de ajo para realzar el sabor. Yo he añadido también unos tomatitos frescos y algunas aceitunas para ese toque adicional que recuerda los aromas del sur de Italia.
El pollo asado a la pugliese no requiere habilidades especiales en la cocina, pero tiene un secreto: la cocción. El horno debe estar bien caliente, alrededor de 180-200°C, para asegurar una piel crujiente y un interior suave. El tiempo de cocción varía según el tipo de piezas de pollo que utilices, pero en aproximadamente 1 hora tendrás un plato listo para servir.
¿Y sabes lo mejor? Es una receta tan versátil que puedes personalizarla como quieras!
He añadido unas patatas para hacer de él una comida completa, pero también puedes acompañarlo con una ensalada fresca para un plato más ligero.
El pollo a la pugliese es un equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor, ideal para quien quiere cocinar algo bueno sin estrés. ¿Qué dices, lo probamos juntos? 😊
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g muslos de pollo
- 300 g tomatitos
- 450 g patatas
- 4 hojas de salvia, 4 hojas de laurel, 2 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 20 g piñones
- 1 vaso de cerveza
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 g aceitunas
- sal c.s.
Herramientas
- bandeja de vidrio
- horno
- pelador de patatas
- tabla de cortar grande
Pasos
Así es como se prepara el pollo a la pugliese al horno:
Para preparar el pollo a la pugliese comienza con las patatas: pélalas y después de lavarlas, córtalas en trozos bastante grandes. Corta también los tomatitos por la mitad y añade todo en una bandeja con los muslos de pollo.
Añade en la bandeja también las hierbas aromáticas, los dientes de ajo, la sal, los piñones y las aceitunas.
Condimenta todo con aceite y vierte la cerveza.
Mezcla bien los ingredientes.
Cocina en el horno a 200°C durante aproximadamente 1 hora. A mitad de cocción, gira el pollo y las patatas y continúa la cocción hasta que el jugo se haya reducido.
¡Buen provecho!
