¿Sabes cuando te despiertas por la mañana con ganas de algo bueno, simple y un poco acurrucador, pero no tienes ninguna intención de pasar horas en la cocina? Es exactamente así como nacieron estas rosas del desierto, unas galletas crujientes para el desayuno que parecen hechas especialmente para acompañar el primer café del día. Justamente estaba buscando galletas para el desayuno fáciles y rápidas, algo que oliera a hogar y que tuviera esa mezcla irresistible entre suave por dentro y crujiente por fuera. Y al final pensé: ¿por qué no preparar las rosas del desierto, esos dulces que saben a infancia y que desaparecen del plato en un instante?
La receta de las rosas del desierto está al alcance de todos: se empieza montando huevos y azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa, luego se añaden leche y aceite para dar suavidad. Aquí entra en juego la parte más aromática: harina, levadura y una generosa ralladura de naranja que aporta un aroma fresco y luminoso. Yo también añado un puñado de piñones, porque dan ese toque rústico que adoro en los dulces caseros. La masa está lista en pocos minutos y lo mejor llega ahora: se forman pequeñas bolitas y se sumergen en los copos de maíz, que se convierten en su “corola” crujiente.
¿El resultado? Galletas perfectas para el desayuno, doradas, ligeras, aromáticas y con esa costra irresistible que te hace querer tomar otra de inmediato. Son el tipo de receta que te salva el día y que te hace sentir un poco más mimado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
ROSAS DEL DESIERTO
- c.s. copos de maíz
- 250 g harina
- 80 ml aceite de semillas
- 80 ml leche
- 50 g piñones
- 2 huevos
- ralladura de una naranja
- 8 g levadura
- 110 g eritritol o azúcar
Herramientas
ROSAS DEL DESIERTO
- 1 Bandeja bandeja
- 1 Picadora picadora
- 1 Batidora de inmersión batidora de inmersión
Pasos
Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este paso es fundamental para tener rosas del desierto suaves por dentro y ligeras.
Añade leche y aceite y ralladura de naranja, continuando a mezclar con un batidor.
Incorpora la harina tamizada con la levadura, poco a poco, hasta obtener una masa suave pero moldeable. Añade los piñones.
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas.
Rueda las en copos de maíz, presionando ligeramente para que se adhieran.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno
Hornea en horno estático a 180°C durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas.
✨Consejos
– Si quieres rosas del desierto más crujientes, prolonga la cocción 2 minutos.
– Puedes sustituir los piñones por almendras picadas o chispas de chocolate.
– La naranja se puede sustituir por limón o vainilla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan las rosas del desierto?
Guárdalas en un recipiente hermético para mantenerlas crujientes. Se mantienen perfectas durante 4-5 días sin perder consistencia.
¿Por qué las rosas del desierto se vuelven blandas?
Suele suceder si la masa es demasiado húmeda o si se conservan sin un recipiente hermético. Asegúrate también de que estén completamente frías antes de guardarlas.
¿Puedo sustituir los piñones?
Sí, puedes usar almendras picadas, avellanas o chispas de chocolate. La receta permanece equilibrada y deliciosa.
¿Se pueden preparar sin lactosa?
Claro: basta con sustituir la leche por una bebida vegetal (soja, almendra, avena). El resultado no cambia.
¿Puedo usar la ralladura de limón en lugar de la de naranja?
Absolutamente sí. El limón dará un aroma más fresco y delicado, perfecto para el desayuno.
¿Los copos de maíz se ponen antes o después de la cocción?
Siempre antes: las bolitas de masa se ruedan en los copos de maíz crudos, que en el horno se volverán dorados y crujientes.
