¡Hola amiga! Hoy quiero contarte una receta que huele a hogar y tradición: la sopa cremosa de alubias.

Es uno de esos platos simples, genuinos y súper reconfortantes, perfectos para los días frescos o cuando tienes ganas de mimarte con algo caliente y sabroso. La sopa de alubias es un clásico de la cocina italiana, y esta versión cremosa es realmente irresistible.
La receta de la sopa cremosa de alubias es facilísima y se prepara con pocos ingredientes.

Se empieza dorando la chalota en la sartén con una ramita de romero, que da un aroma maravilloso. Luego se añade el tomate, fresco o en puré, y se deja sazonar. Aparte, se tritura la mitad de las alubias ya cocidas para obtener una crema aterciopelada. Esta crema se une al tomate junto con el caldo de verduras, y se lleva todo a ebullición. En este punto se añade la pasta, la que prefieras: ditalini, tubetti o también pasta rota. Cuando la pasta está casi lista, se añaden las alubias enteras restantes y se completa con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Esta sopa cremosa de alubias es perfecta para quienes buscan una receta sana, nutritiva y rica en proteínas vegetales. Es ideal también para quienes siguen una dieta vegetariana, y es excelente para preparar con anticipación y recalentar al momento. Si estás buscando “receta de sopa cremosa de alubias”, “cómo hacer sopa cremosa de alubias”, o “sopa de alubias con pasta”, ¡estás en el lugar correcto!
Pruébala y hazme saber: es un mimo que calienta el corazón y conquista a la primera cucharada. ¡Te gustará, estoy segura!