Si te gustan los postres tradicionales y las tartas pero quieres probar algo diferente, la pastiera de arroz es la opción perfecta. Este dulce de Pascua combina la cremosidad del arroz con la crema pastelera, creando una textura suave y envolvente que conquista desde el primer bocado.
Es una variante de la clásica pastiera napolitana, ideal para quien prefiere un relleno más delicado, sin renunciar al aroma y sabor auténtico de las fiestas.
Preparar la pastiera de arroz cremosa es sencillo y al alcance de todos. El secreto está en cocinar el arroz en leche, que lo hace tierno y perfectamente mezclado con el resto de los ingredientes. La crema y las cáscaras de cítricos le dan a este dulce un aroma irresistible, mientras que la masa quebrada crujiente envuelve el relleno en un caparazón dorado y fragante.
Esta pastiera napolitana con arroz es una tarta perfecta para el almuerzo de Pascua o para una merienda especial. Se puede preparar con antelación, manteniendo intacta su bondad y su aroma. Además, es una fantástica alternativa para quienes buscan una versión sin trigo, sin perder el sabor auténtico de un dulce que lleva consigo historia y tradición.
Sigue los pasos para realizar una pastiera de arroz fácil y deliciosa, ¡perfecta para compartir con amigos y familiares!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 600 ml leche
- 80 g azúcar
- 150 g arroz
- Cáscara rallada de una naranja
- cáscara rallada de un limón
- una nuez de mantequilla
- una pizca de sal
- 2 yemas
- 70 g azúcar
- 25 g fécula de patata
- 250 ml leche
- cáscara de limón
- 300 g harina
- cáscara de naranja
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 70 g azúcar
Herramientas
- horno electrolux
- ollas de acero
Pasos
Aquí está el procedimiento:
Comenzar haciendo la masa quebrada que deberá reposar en la nevera: unir la mantequilla con la cáscara de naranja y mezclar.
Agregar los huevos y mezclar
Posteriormente unir la harina y amasar rápidamente.
Formar un bloque y envolverlo en un papel film.
Guardar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto preparar la crema: batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia clara y espumosa
Agregar la fécula de patata y mezclar bien evitando la formación de grumos.
En un cazo calentar la leche con la cáscara del limón
Una vez caliente verter la mitad en la mezcla de huevos y mezclar.
Volver a poner todo al fuego y remover. La crema estará lista cuando se haya espesado.
Cubrir la crema con film en contacto y dejar enfriar.
Mientras la crema se enfría, poner un cazo con la leche y el azúcar al fuego.
Remover haciendo que el azúcar se disuelva y agregar las cáscaras de los cítricos.
Cuando la leche esté caliente, añadir el arroz y una pizca de sal.
Cocinar durante unos 20/25 minutos a fuego lento y removiendo a menudo.
Una vez cocido, apagar y añadir la nuez de mantequilla. Dejar enfriar.
Sacar la masa quebrada de la nevera y extenderla
Colocarla en un molde engrasado y enharinado y cortar los bordes.
Pinchar el fondo con un tenedor.
En un bol unir la crema pastelera con la crema de arroz y mezclar bien
Verter el relleno nivelando la superficie.
Extender la masa quebrada sobrante y cortar tiras lo suficientemente largas como para cubrir la tarta.
Mojar los bordes con agua para que las tiras de masa se adhieran bien.
Hornear a 180° durante 35 minutos.
¡Buen provecho!😊
