¿Te apetece un pastel de cacao suave, húmedo y naturalmente sin gluten? Esta receta con harina de almendras es una pequeña obra maestra: fácil de preparar, rica en sabor y perfecta incluso para aquellos que siguen una alimentación sin gluten.
Te cuento cómo nace: trituré las almendras hasta obtener una harina fragante y granulosa, luego batí los huevos con eritritol (o azúcar, si prefieres) para una base ligera y aireada. En ese momento, añadí aceite y leche, mezclando con amor, y finalmente incorporé los polvos: harina de arroz, fécula de maíz, levadura, harina de almendras y un toque de extracto de vainilla.
¿El resultado? Una tarta de cacao con harina de almendras de corazón suave y aroma envolvente, ideal para el desayuno, la merienda o como un dulce sano y delicioso para ofrecer a los amigos.
Es una receta sin gluten fácil y rápida, perfecta incluso para principiantes. Si buscas una tarta de cacao sin gluten que conquiste a todos, esta es la adecuada.
Te dejo la receta completa a continuación, con todos los pasos y algunos consejos para variantes creativas. ¿Lista para ponerte el delantal?😀
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 110 g almendras
- 4 huevos
- 130 g eritritol o azúcar
- 120 ml aceite de semillas
- 160 ml leche
- 200 g harina de arroz
- 50 g fécula de maíz
- 40 g cacao
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- levadura
- 50 g gotas de chocolate
- c.s. almendras laminadas
Herramientas
- 1 Molde molde
- 1 Batidora batidora
- 1 Robot de cocina robot
Pasos
Tritura las almendras peladas hasta obtener una harina fina. En un bol añade los huevos y el eritritol.
Bate los huevos con el eritritol (o azúcar) hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite y la leche, mezclando suavemente y luego incorpora los polvos: la harina de almendras, la fécula de maíz, la harina de arroz, la levadura, el cacao y la vainilla.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea y añade las gotas de chocolate.
Vierte la masa en un molde redondo de 22 cm, forrado con papel de horno o ligeramente aceitado.
Decora con almendras laminadas si lo deseas.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo harina de almendras?
Mejor combinarla con harina de arroz para una estructura más estable.
¿Puedo sustituir la leche?
¡Claro! Usa leche vegetal como almendra, avena o soja.
¿Es apta para celíacos?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Asegúrate de que la levadura esté certificada
