¿Tienes ganas de un dulce sencillo pero con un sabor sorprendente? La tarta de cacao con ricotta y ron es la receta perfecta para mimarte y sorprender a quienes amas. Esta tarta es un dulce rústico y aromático, con una base de masa quebrada de cacao crujiente y un relleno cremoso de ricotta y cacao, enriquecido con un toque aromático de ron que la hace irresistible.
Es una receta fácil y rápida, ideal para quienes buscan un postre de cuchara sin pasos complicados. Solo necesitarás preparar la masa quebrada de cacao, extenderla en un molde y rellenarla con una crema de ricotta, cacao amargo y ron. ¿El resultado? Una tarta de cacao cremosa por dentro y fragante por fuera, perfecta para el desayuno, la merienda o como postre delicioso después de la cena.
Esta tarta con ricotta y cacao también es una excelente idea para las fiestas: puedes decorarla con azúcar glas, chocolate negro rallado o frutos secos para hacerla aún más vistosa. Y si quieres una variante sin alcohol, puedes sustituir el ron por extracto de vainilla o ralladura de naranja.
Si te gustan los dulces de cacao y buscas una tarta original y aromática, esta receta es para guardar de inmediato. Te guiaré paso a paso para obtener una tarta de cacao perfecta, con consejos sobre cocción, consistencia y aromas. ¿Lista para meter las manos en la masa?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g harina
- 20 g cacao amargo
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 amaretti
- 500 g ricotta
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 20 g cacao
- 25 ml ron
- 5 amaretti
Herramientas
- 1 Molde para tartas molde para tartas
- 1 Horno horno
- 1 Freidora de aire freidora de aire
Pasos
Prepara la masa quebrada de cacao: en un cuenco mezcla mantequilla y azúcar. Añade la harina, el cacao, los huevos y el extracto de vainilla y trabaja rápidamente con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Amasa hasta formar una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Prepara la crema de ricotta: mezcla el azúcar y el cacao.
Añade la ricotta, el huevo y el ron. Trabaja con una batidora hasta obtener una crema suave y sedosa. Incorpora los amaretti desmenuzados.
Extiende la masa: toma la bola, estírala en una superficie enharinada y forra el molde engrasado. Pincha el fondo con un tenedor.
Rellena y hornea: vierte la crema de ricotta y nivela bien.
Desmenuza la masa quebrada sobrante y los amaretti y hornea en horno estático a 180°C durante unos 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y la crema ligeramente cuajada.
✨Consejos
Ricotta bien escurrida: deja la ricotta en un colador por al menos una hora, así la crema será más compacta y no soltará líquidos en la cocción.
Ron dosificado con cuidado: si deseas un aroma más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad, pero sin exagerar para no cubrir el sabor del cacao.
Variantes sin alcohol: sustituye el ron con extracto de vainilla, ralladura de naranja o canela para una versión apta también para niños.
Decoraciones deliciosas: espolvorea la superficie con azúcar glas, cacao amargo o añade virutas de chocolate negro para un efecto vistoso.
Masa quebrada crujiente: trabaja poco la masa y déjala reposar en el frigorífico, así la base quedará crujiente y no se desmoronará.
Servicio elegante: acompaña la tarta con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla para transformarla en un postre de restaurante.
Conservación: se mantiene en el frigorífico durante 2-3 días, cubierta con film transparente. Al día siguiente está aún más buena porque los sabores se amalgaman.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la ricotta por mascarpone?
Sí, puedes usar mascarpone en lugar de ricotta para una crema más rica y sedosa. Ten en cuenta que el mascarpone es más graso, por lo que la tarta resultará más calórica pero también más deliciosa.
¿Se puede congelar la tarta de cacao?
¡Por supuesto! Puedes congelarla ya cocida y enfriada, bien envuelta en film transparente. Al momento de servirla, déjala descongelar a temperatura ambiente y caliéntala ligeramente en el horno para recuperar la fragancia.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, de hecho es recomendable: la crema de ricotta y cacao se amalgama mejor después de unas horas. Prepárala el día anterior y consérvala en el frigorífico, estará aún más buena.
