La tarta de fresas con crema diplomática es un postre refinado e irresistible, perfecto para cualquier ocasión, desde la merienda hasta la celebración de momentos especiales. Este postre, amado por su equilibrio entre la fragilidad de la masa quebrada, la dulzura de las fresas frescas y la suavidad aterciopelada de la crema, es un imprescindible para cualquiera que ame la repostería casera.
La tarta de fresas a menudo se asocia con la primavera y el verano, períodos en los que estos frutos alcanzan su máxima dulzura y jugosidad, haciendo de cada bocado una explosión de frescura.
Preparar una tarta de fresas casera es más sencillo de lo que se podría pensar.
El secreto está en la elección de ingredientes de calidad: una masa quebrada mantecosa y fragante, fresas maduras y una crema diplomática ligera, obtenida mezclando nata montada con crema pastelera. Esta combinación crea una tarta equilibrada e irresistible, ideal para servir después de un almuerzo o como postre para compartir con amigos y familia.
Además del delicioso sabor, esta tarta es también visualmente espectacular, gracias al vibrante color rojo de las fresas que decoran la superficie, convirtiéndola en una verdadera obra maestra de la repostería. Es una receta versátil que se puede personalizar con variantes, añadiendo por ejemplo una fina capa de mermelada de fresas en la base.
Si estás buscando un postre elegante y fresco, la tarta de fresas es la elección perfecta. Siguiendo pocos y simples pasos, podrás crear un postre refinado que conquistará a todos al primer bocado! 🍓✨
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g fresas
- 2 yemas
- cáscara de limón
- 70 g azúcar
- 25 g fécula
- 250 ml leche
- 200 ml nata para montar
- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- cáscara de limón
- 2 huevos
- 70 g azúcar
Herramientas
- horno electrolux
- molde fondo removible
- batidora
- cazo acero
Pasos
Aquí el procedimiento:
Comenzar con la masa quebrada uniendo azúcar, mantequilla y cáscara de limón
Mezclar bien
Añadir los huevos y mezclar
Incorporar la harina y amasar hasta formar un bloque que se envolverá en un film.
Guardar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema montando las yemas con el azúcar
Añadir la fécula y mezclar bien
En un cazo calentar la leche con la cáscara de limón, una vez caliente, quitar la cáscara y añadir la mezcla de huevos.
Mezclar, la crema estará lista cuando se haya espesado.
Cubrir la crema con film de contacto y dejar enfriar.
Tomar la masa quebrada y extenderla
Colocarla en un molde engrasado y enharinado y recortar los bordes
Pinchar el fondo con un tenedor y hornear a 180° durante unos 30 minutos cubierto con un papel de horno con pesas para que no suba.
Montar la nata y añadirla a la crema y mezclar.
Después de cortar las fresas, cubrir la masa con la crema y nivelar. Añadir las fresas al gusto
¡Buen provecho!
