¿Conoces esos días en los que no tienes ganas de pasar mucho tiempo cocinando, pero aún así quieres poner algo bueno y hecho a mano en la mesa? Pues bien, esta tarta salada rápida de calabacín es perfecta para esos momentos. Es una receta muy sencilla, realmente al alcance de todos, y te salva almuerzos y cenas en muy poco tiempo.
La preparo a menudo cuando tengo calabacines frescos en la nevera que no sé bien cómo usar. Solo hay que cortarlos en dados o en rodajas finas, saltearlos en la sartén durante unos minutos con un poco de aceite y chalota picada, solo el tiempo suficiente para que se ablanden y desprendan todo su aroma. Mientras tanto, en un bol bato los huevos con una pizca de sal y si quiero también pimienta, luego añado Galbanino cortado en dados que se derretirá durante la cocción dándole a la tarta una consistencia fibrosa y deliciosa. Mezclo todo, lo vierto en una base de masa de hojaldre ya preparada… y al horno.😀
En unos 30 minutos está lista: dorada por fuera, suave y sabrosa por dentro.

Una tarta rústica de calabacín perfecta para servir como entrante, segundo plato o incluso para llevar a un picnic. Es versátil y gusta a todos, grandes y pequeños. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir hierbas aromáticas o cubitos de jamón cocido.
En fin, es una de esas recetas fáciles y rápidas con calabacín que se convierten en verdaderos comodines en la cocina. Confía en mí, te encantará también.

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