La Tarta Susanna es uno de mis postres favoritos, porque me encanta el contraste entre la crocancia de la masa quebrada y la cremosidad del relleno.
Es una receta simple, pero de sabor irresistible.
Cada vez que la preparo, me aseguro de usar mantequilla fría para una masa quebrada friable y delicada. La crema debe ser suave y sin grumos, y el chocolate negro debe derretirse lentamente para obtener una cobertura brillante y homogénea.
¿Por qué amo la Tarta Susanna?
Porque es la combinación perfecta de sabores. La dulzura de la crema de ricotta equilibra perfectamente la intensidad del chocolate negro, ofreciendo una sensación única en cada bocado. Es perfecta como postre para una cena especial, o como un capricho nocturno acompañado de un café.
¡La primera vez que vi esta tarta me dije a mí misma que la intentaría hacer, y aquí está mi recetita!
Estoy contenta de haber hecho esta tarta que celebra la tradición de Parma porque habiendo vivido allí, un pedacito de mi corazón se ha quedado allí.😊
Si nunca la has probado, es el momento de ponerse manos a la obra: ¡te garantizo que será amor al primer bocado! 😀🍰
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 90 g azúcar
- cáscara de limón
- 500 g ricotta
- 90 g azúcar
- 4 yemas
- 35 g fécula de patata
- 1 cucharadita de vainilla
- 140 g chocolate negro
- 150 ml nata
- 20 g mantequilla
- 1 cucharadita de miel de acacia
Herramientas
- Molde desmontable
- Ollas de acero inoxidable
- tabla de cortar
- chocolate negro
Pasos
Aquí está el procedimiento:
Para preparar la Tarta Susanna comenzar con la masa quebrada: en un bol mezclar la mantequilla blanda
con la cáscara de limón y el azúcar
Añadir la harina y amasar rápidamente. Envolver la masa quebrada dentro de un film transparente y dejar en la nevera por una hora.
Mientras tanto preparar la crema de ricotta. Mezclar en un bol la ricotta con el azúcar y las yemas y remover bien. Añadir la fécula y la vainilla.
Extender la masa quebrada y colocarla dentro de un molde ya enmantequillado y enharinado. Pincharla con los dientes de un tenedor para que no suba durante la cocción.
Añadir la crema de ricotta y hornear en horno ventilado a 180° por aproximadamente 45 minutos. Una vez cocida dejar enfriar completamente.
Preparar el glaseado para la Tarta Susanna: en un cazo añadir la nata con la mantequilla y la miel y llevar al fuego.
Triturar el chocolate negro.
Añadir la nata caliente y derretir el chocolate removiendo con un batidor o una espátula hasta obtener un glaseado homogéneo y brillante. Verter sobre la Tarta Susanna fría y nivelar bien.
Antes de servir dejar en la nevera al menos una hora para que el glaseado se solidifique.
¡Buen provecho!😀
