Preparar un postre casero no tiene por qué ser complicado, y esta receta con ricotta sin mascarpone lo demuestra.
Es una de esas preparaciones que te hacen sentir en casa de inmediato: pocos ingredientes, pasos sencillos y un resultado cremoso y ligero que siempre conquista. Si buscas un postre rápido, genuino y más ligero que las versiones tradicionales, esta receta con ricotta es perfecta para ti.
La ricotta, de hecho, aporta una textura suave y delicada sin cargar, haciendo el postre ideal para quienes quieren una alternativa al mascarpone pero sin renunciar al sabor.
Esta receta simple con ricotta está pensada como si la estuvieras contando a una amiga frente a un café: sin tecnicismos, solo consejos prácticos y pasos claros. Es una base versátil que puedes personalizar como quieras: con fruta fresca, chocolate, galletas o un toque de miel. Y lo más bonito es que no necesitas ser experta en cocina para lograr un resultado perfecto. Solo elige una buena ricotta, sigue unos pocos pasos y listo.
Si estás buscando un postre ligero, rápido y apto para toda la familia, esta receta con ricotta sin mascarpone se convertirá en una de tus favoritas.
Es ideal para quienes aman los sabores simples, para quienes quieren un postre más saludable o para quienes necesitan una idea de último minuto que siempre quede bien. Preparémosla juntos: te sorprenderá lo fácil que es.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
TIRAMISÚ CON RICOTTA SIN MASCARPONE
- 500 g ricotta
- 4 huevos
- 90 g eritritol
- c.s. cacao amargo
- c.s. bizcochos de soletilla
- c.s. chips de chocolate negro
Herramientas
TIRAMISÚ CON RICOTTA SIN MASCARPONE
- 1 Batidora batidora
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Bandeja bandeja de vidrio
Pasos
Después de separar los huevos, monta las claras a punto de nieve, deben estar blancas, brillantes y compactas.
En otro bol, bate las yemas con el eritritol hasta que queden claras y espumosas.
Prepara el café y deja que se enfríe por completo. Debe estar amargo, así equilibra la dulzura de la crema.
Añade la ricotta a las yemas y mezcla con una espátula hasta obtener una crema lisa. Si ves que la ricotta está muy granulada, puedes pasarla por un colador antes.
Añade las claras montadas en 2-3 veces, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la crema.
Obtendrás una crema suave y ligera.
En una fuente haz una primera capa de crema de ricotta, añade las chips de chocolate y haz una capa de bizcochos de soletilla mojados rápidamente en el café (no los empapes demasiado).
Cubre con más crema y añade nuevamente las chips de chocolate.
Repite las capas hasta terminar.
Termina con crema y una generosa espolvoreada de cacao amargo y chips de chocolate.
Deja reposar en la nevera al menos 3 horas, mejor toda la noche. La crema se compacta y los sabores se armonizan.
✨Variaciones:
Versión más rica Añade 2 cucharadas de nata montada a la crema de ricotta para una consistencia más “postre de pastelería”.
Tiramisú de cacao Añade 1 cucharada de cacao amargo directamente en la crema de ricotta para un sabor más intenso.
Tiramisú de avellana Mezcla 2 cucharadas de crema de avellanas en la crema de ricotta o añade granillo entre las capas.
Tiramisú de pistacho Añade crema de pistacho a la ricotta y decora con granillo. Perfecto para un toque más moderno.
Sin café (para niños) Moja los bizcochos en leche y cacao. Delicado y siempre apreciado.
Con fruta fresca Fresas, frambuesas o melocotones en rodajas entre las capas hacen el postre más fresco y primaveral.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de ricotta es mejor usar?
La ricotta de vaca bien escurrida es ideal. Cuanto más seca, más compacta y suave queda la crema.
¿Por qué tengo que montar las claras por separado?
Montar las claras a punto de nieve hace que la crema sea más aireada y ligera, perfecta para un tiramisú sin mascarpone.
¿Puedo sustituir los bizcochos de soletilla?
Sí, puedes usar pavesini o galletas secas, pero los bizcochos de soletilla absorben mejor el café y dan una textura más equilibrada.
¿Cuánto debo mojar los bizcochos en el café?
Solo un segundo por lado. Si los dejas demasiado tiempo, se deshacen y el postre queda demasiado húmedo.
¿Puedo prepararlo el día antes?
Sí, de hecho es aún más sabroso. La consistencia se vuelve más compacta y armoniosa.
¿Se puede congelar?
Mejor que no: la ricotta tiende a cambiar de consistencia una vez descongelada.
