Las brioches trenzas con crema y gotas de chocolate son una verdadera delicia para el desayuno y la merienda. Estos suaves y fragantes levados combinan la suavidad de la masa brioche con la delicia de la crema pastelera y el intenso sabor de las gotas de chocolate.
Perfectas para comenzar el día con energía o para concederse un momento de placer, las trenzas son un clásico de la pastelería casera que conquista a grandes y pequeños, buenas y suaves para un desayuno como en el bar.
El secreto de estas brioches suaves reside en la masa rica y bien levada. Preparada con harina, leche, huevos y mantequilla, la masa debe reposar durante mucho tiempo para garantizar una consistencia ligera y fibrosa. Después del levado, se trenza con cuidado y se rellena con crema pastelera aterciopelada y gotas de chocolate negro, que se derriten ligeramente durante la cocción, otorgando un aroma irresistible.
Las trenzas son perfectas para un desayuno delicioso, acompañadas de un capuchino o un té caliente. También son una excelente idea para una merienda genuina, para disfrutar con un vaso de leche o un zumo de naranja. Gracias a su belleza y sabor, son ideales para servir en festividades y ocasiones especiales, como el Día de la Madre o un brunch dominical.
Para obtener brioches súper suaves, es importante respetar los tiempos de levado y elegir ingredientes de calidad. Si quieres un toque aún más delicioso, prueba a pincelarlas con miel o granillo de azúcar antes de la cocción.
¡Prepáralas en casa y sorprende a todos con su sabor irresistible! 🥐🍫✨
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina
- 120 ml leche
- 80 g azúcar
- 1 huevo + 1 yema
- 60 g mantequilla
- aroma de vainilla
- 750 ml leche
- 6 yemas
- 170 g azúcar
- cáscara de limón
- 90 g maicena
- 1 yema + 4 cucharadas de leche
- + gotas de chocolate al gusto
Herramientas
- Horno ventilado
- gotas de chocolate
Pasos
Aquí está el procedimiento:
Disolver la levadura en la leche y añadirla en un bol con el azúcar, la harina, la cáscara de limón y los huevos.
Mezclar rápidamente y añadir la mantequilla.
Amasar, formar una bola y cubrirla con un film transparente.
Dejar levar en horno apagado con la luz encendida durante dos horas.
Mientras tanto, preparar la crema mezclando las yemas con el azúcar. Añadir la maicena
Añadir 3 cucharadas de los 750 ml de leche. Calentar la leche con la cáscara de limón y añadirla a la crema de yemas
Poner todo al fuego y mezclar hasta que espese.
Cubrir con un film transparente en contacto y dejar enfriar.
Extender la masa dándole una forma rectangular.
Cortar en tiras de unos 3 cm de ancho y dividir en dos dejando la parte unida.
Trenzar sobre sí mismas
Después de trenzarlas, cerrarlas metiendo el extremo final dentro del agujero que se ha creado en la parte inicial
Girar sobre sí mismas formando un ocho.
Dejar levar 1 hora en horno apagado con la luz encendida cubiertas con un film transparente.
Pincelar con una mezcla de yema y leche, y añadir la crema y las gotas de chocolate dentro de los «huecos» .
Cocinar en horno a 180° por 18 minutos.
¡Buen provecho!
