Cuando llega el verano, las ganas de platos ligeros, coloridos y sabrosos se hacen sentir, ¿verdad? Las verduras de verano en salsa de soja se han convertido en una de mis recetas salvacena favoritas: fáciles de preparar, listas en pocos minutos e increíblemente versátiles.

Perfectas tanto como guarnición como plato único si se acompañan con arroz o fideos.
Yo las preparo así: corto en pedacitos pimientos, calabacines y judías verdes frescas, añado una cebolla finamente cortada y luego lo pongo todo en la sartén con un poco de agua y abundante salsa de soja. Sin complicaciones, todo en pocos pasos: una verdadera receta de verano rápida y saludable.

Y lo mejor es que puedes adaptarla con las verduras que tienes en la nevera o añadir proteínas como tofu o tempeh para hacerla aún más completa.
La mezcla de sabores es increíble: la dulzura de las verduras se combina perfectamente con el toque salado de la salsa de soja, creando un equilibrio perfecto. Además, es una receta vegana, ligera pero rica en sabor, ideal si buscas una idea para una guarnición de verano deliciosa o quieres poner en la mesa algo diferente a lo habitual.
Amo esta receta porque me permite comer muchas verduras sin aburrirme nunca, y es excelente incluso fría, tal vez al día siguiente. En resumen, si quieres una idea fácil para cocinar las verduras de temporada, este es el plato adecuado. Y confía en mí: ¡una vez probada, terminarás haciéndola cada semana!