Cuando llega el período invernal y las aceitunas están maduras, siempre preparo esta receta. Las aceitunas al horno son perfectas para servir como entrante o aperitivo. A nosotros nos encantan mucho junto con las Aceitunas en salmuera y las Aceitunas Partidas. Las preparo casi cada año. Las aceitunas al horno son facilísimas de hacer y no requieren mucho tiempo. Son realmente muy buenas. También os pueden interesar;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg aceitunas (preferiblemente negras y maduras)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. orégano seco
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal fina
- c.s. tomillo seco
- c.s. ajo picado
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Cuenco
- Tarros
- Bandeja del horno
Pasos
Elegimos las aceitunas más maduras y sin imperfecciones.
Las cubrimos con agua hirviendo y mezclamos durante 5 minutos.
Las escurrimos y las secamos bien con un paño de cocina.
Transfiérelas a un cuenco y condiméntalas con aceite, sal y todas las especias. Al gusto puedes añadir más. Yo usé las que tenía en casa.
Transfiérelas a la bandeja del horno, forrada con papel de horno y hornéalas durante unos 50 minutos a 180°. Deben arrugarse y perder un poco de agua. Si es necesario, prolonga un poco la cocción.
Tan pronto estén frías, transfiérelas a tarros de vidrio y consérvalas en el frigorífico.
En el frigorífico se conservan aproximadamente 1 mes.
Al gusto se puede añadir guindilla.
Si quieres conservarlas por más tiempo, esteriliza los tarros y cubre las aceitunas con aceite. Envasarlas calientes y dejarlas enfriar boca abajo para crear el vacío.
