Las albóndigas al tomate son la versión pequeña del clásico polpettone.
Buenísimas en esta versión, tenéis que probarlas. Son buenísimas incluso frías, perfectas también para llevar a la oficina o a la playa.
Son facilísimas de hacer y se cocinan en muy poco tiempo.
Si no os gustan al tomate, también podéis cocinarlas con un simple picadillo de ajo, cebolla, zanahoria y apio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta
- 3 huevos
- 100 g queso rallado
- c.s. perejil y ajo picado
- 3 cucharadas pan rallado
- c.s. sal aromático
- c.s. aceite de oliva
- Media cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- c.s. sal aromático
- 500 g pulpa de tomate
- 1 hoja laurel
- 2 hojas salvia
- c.s. queso fundido
- c.s. jamón cocido en lonchas
Herramientas
- Picadora Yo este
- papel de horno
- Sartén
- Bol
Pasos
Tomar luego una pequeña cantidad de la mezcla y extenderla sobre un trozo de papel de horno, y colocar una lonja de jamón y un trozo de queso.
Con la ayuda del papel de horno enrollar bien y sellar bien los extremos.
Mientras tanto preparamos la salsa. Sofriendo bien los aromas y cocinando durante aproximadamente 15 minutos la pulpa de tomate.
Añadir las albóndigas y cocinar, dándoles vueltas de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
