Después del éxito de las albóndigas de garbanzos, hoy he preparado las albóndigas de lentejas. Fáciles y rápidas, pero sobre todo muy buenas. Perfectas para servir con una buena ensalada o como guarnición. Yo las he frito, pero como alternativa se pueden cocinar en la freidora de aire o en el horno. Son buenísimas también en sartén. En resumen, están buenas de cualquier manera que las cocines, solo te queda probarlas. Te dejo otras ideas para albóndigas, si también las amas como yo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g lentejas secas (como alternativa enlatadas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado (más el necesario para empanar)
- 3 cucharadas queso rallado
- c.s. especias en polvo (ajo, perejil, orégano, nuez moscada, pimienta negra)
- 1 pizca sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- Batidora
- Cuenco
- Sartén para freír
Pasos
Hervir las lentejas en abundante agua durante unos 30 minutos. (saltar este paso si se usan lentejas enlatadas y verterlas en la batidora.
Triturarlas por unos segundos.
Transferir las lentejas a un cuenco y agregar el resto de los ingredientes. A gusto, quitar o agregar especias diferentes a las que he utilizado yo.
Formar las albóndigas con las manos ligeramente mojadas.
Pasarlas por el pan rallado.
Y freírlas en aceite caliente.
