Hoy he preparado las Bolitas de pizza fritas. Quería preparar un entrante diferente de lo habitual y presentarlo a mis invitados con una buena tabla de embutidos y quesos. Y debo decir que les ha gustado mucho, son deliciosas, una lleva a la otra.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g sémola de trigo duro remolida
- 300 g agua
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g levadura fresca
- c.s. aceite de semillas para freír
Herramientas
- Amasadora
- Espátula
- Cuenco
- Sartén
Paso a paso
En el cuenco de la amasadora, agregar el agua, el azúcar y la levadura y dejar disolver accionando la amasadora durante unos minutos a baja velocidad. En esta mezcla se debe utilizar el gancho amasador.
Añadir la harina y la sémola y comenzar a amasar durante unos minutos, siempre a baja velocidad.
Agregar la sal y el aceite y aumentar la velocidad. Amasar hasta que toda la masa se separe de las paredes.
Transferir la masa a un cuenco y dejar que suba hasta duplicar su tamaño.
Retomar la masa fermentada y formar pequeñas bolitas, dejarlas reposar 10 minutos (el tiempo que el aceite se calienta).
Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, mezclando de vez en cuando.
Ajustar de sal y servir calientes o frías con embutidos y quesos.
