Angel Cake, también llamada torta de los ángeles.
Famosa por su increíble suavidad. Cada rebanada es una nube.
La Angel Cake es muy similar a la Chiffon cake, pero la particularidad es que no contiene yemas, la Angel cake se prepara solo con claras de huevo. Además, al igual que para la Chiffon cake se debe usar el molde que no se engrasa ni enharina.
Pruébala porque te enamorarás de ella como lo hice yo.
Si eres amante de los dulces suaves, prueba también la Chiffon cake al limón o la Chiffon Cake a la piña con crema de mascarpone
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g harina
- 300 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 480 g claras de huevo (aproximadamente 12)
- 1 pizca sal
- 1 sobre cremor tártaro
Herramientas
- Molde para chiffon cake
- Batidor eléctrico este
- Espátula de silicona
- Bol de vidrio
- Amasadora esta
Pasos
Añade gradualmente la harina, tamizándola.
Agrega el aroma de vainilla y mezcla bien de arriba hacia abajo, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde para chiffon cake, recuerde que no se engrasa ni enharina, y hornee a 170° por unos 50 minutos. Recuerde siempre hacer la prueba del palillo.
Una vez horneado, deje enfriar boca abajo al igual que la Chiffon cake
Una vez fría, quítela del molde, ayudándose con un cuchillo, espolvoree con azúcar glas y sirva.
En el bol de la amasadora montar las claras, a temperatura ambiente con el azúcar, la pizca de sal y el cremor tártaro, hasta que estén bien espumosas. En esta fase use el batidor.
Agrega gradualmente la harina, tamizándola.
Agrega el aroma de vainilla y acciona la Amasadora a velocidad 1, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. En esta fase use la pala.
Vierta la mezcla en el molde para chiffon cake, recuerde que no se engrasa ni enharina, y hornee a 170° por unos 50 minutos. Recuerde siempre hacer la prueba del palillo.
Una vez horneado, deje enfriar boca abajo al igual que la Chiffon cake.
Una vez fría, quítela del molde, ayudándose con un cuchillo, espolvoree con azúcar glas y sirva.
