Hoy preparé el caldo vegetal casero, pero debo decir que lo uso muy poco. Prácticamente solo lo utilizo cuando hago caldo para risottos. Porque, seamos sinceros, no es una de las cosas más saludables que existen. Sin embargo, hoy decidí prepararlo, porque el caldo vegetal casero es mucho más saludable que el del supermercado. Es perfecto para dar sabor a nuestros platos. Elegí hacer el caldo vegetal sin carne, solo con verduras. El resultado realmente me convenció. Creo que a partir de ahora siempre estará presente en mi nevera. Prueba también, no es difícil. Yo usé el bimby, pero se puede hacer también sin él.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 1
Métodos de Cocción: Cocina, Otro
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g apio
250 g zanahorias
100 g cebollas blancas
100 g tomates maduros
1 diente ajo
2 hojas laurel
4 hojas salvia
4 hojas albahaca
4 ramitas perejil
120 g sal gruesa
2 cucharadas aceite de oliva

Herramientas

Mezcladora
Cazuela
Tarros

Pasos

Lavar bien todas las verduras.
Con la Mezcladora triturarlas y verterlas en un recipiente. Remover.
Verter todas las verduras en la olla y añadir todos los demás ingredientes. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Cuando las verduras estén cocidas, triturarlas con la mezcladora y transferirlas a los tarros de vidrio. Dejar enfriar y conservar en la nevera.
Verter apio, zanahorias y cebollas en el vaso del bimby y triturar durante unos 20 segundos a velocidad turbo. Reunir en el fondo con la espátula y añadir el resto de los ingredientes.
Cocinar durante 30 minutos a velocidad 2 en Varoma. En esta fase, es mejor usar el cestillo en lugar del medidor para evitar salpicaduras.
Quitar el cestillo, colocar el medidor en el vaso y triturar a velocidad 10 durante aproximadamente 1 minuto. Transferir a los tarros de vidrio y dejar enfriar a temperatura ambiente. Conservar luego en la nevera los tarros una vez fríos.