Tras el éxito de las cestas de masa quebrada con huevos de colores, he decidido, para Pascua, preparar también las cestas de masa quebrada con crema de ricotta y huevos de chocolate. También están buenísimas, son fáciles de preparar y perfectas para servir el día de Pascua y el lunes de Pascua.
Os dejo también otras ideas para Pascua.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 250 g masa quebrada
- 250 g crema de ricotta
- c.s. huevitos de chocolate con leche
Herramientas
- Amasadora
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Manga pastelera
- Rodillo
- Capsulas
- Moldes para cestas
- Juego para tartaletas
- Papel de horno
Pasos
Preparar la masa quebrada según la receta base.
Envolverla con film y dejar reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema de ricotta según la receta y dejar reposar en el frigorífico.
Recuperar la masa quebrada, extenderla sobre la encimera enharinada, y con el molde adecuado obtener las cestas y colocarlas en las cápsulas.
En cada cesta colocar un cuadrado de papel de horno y colocar las judías de cerámica, si no, van bien también garbanzos comunes, pero úsalos solo para la cocción en blanco de la masa quebrada, ya no serán comestibles. Y hornear a 180° durante 15 minutos, luego continuar la cocción otros 15 minutos sin nada.
Una vez cocidas, dejar enfriar.
Transferir la crema de ricotta a una manga pastelera, rellenar las cestas y decorar con los huevos de colores.
Dejar reposar en el frigorífico unas horas antes de servir.
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