¿Cuánto se charla en carnaval? Carnaval es la época donde se fríe más, y por eso no podían faltar en mi blog las chiacchiere. Súper burbujeantes y súper crujientes. Justo como me gustan. Mis chiacchiere son muy finas y crujientes. Inevitable no ensuciarse. Para preparar las chiacchiere, usé el Bimby, pero se pueden amasar fácilmente a mano. La masa es facilísima. ¿Amas el carnaval y sobre todo los dulces fritos? Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 100 g manteca de cerdo
- 2 cucharadas azúcar
- 2 huevos enteros
- cáscara de 1 limón
- 1 pizca sal
- 100 ml vino blanco
- azúcar glas (para espolvorear)
- aceite de semillas (para freír)
Herramientas
- Amasadora
- Film de cocina
- Rueda dentada
- Laminadora
- Sartén para freír
- Papel absorbente
Pasos
He puesto en el bimby el azúcar, unas cucharadas de harina y la cáscara de limón pelada con el pelador y lo he triturado a velocidad 9 por unos segundos.
He añadido todos los otros ingredientes.
He dejado amasar por 3 minutos a velocidad espiga.
He envuelto la masa con film y la he dejado reposar durante aproximadamente 1 hora en el frigorífico.
Después del reposo, he extendido con la laminadora pequeños trozos de masa. Hazlas muy delgadas.
Con el cortador de pasta he formado las chiacchiere y las he dejado reposar 10 minutos.
He frito luego en aceite caliente por aproximadamente 5 minutos. La temperatura ideal del aceite está alrededor de los 170° /180°. Trasladar a papel absorbente.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Verter todos los ingredientes, excepto el vino, en un bol y empezar a amasar, poco a poco añadir el vino. Formar una bola y proceder como se describe arriba.
Verter todos los ingredientes, excepto el vino, en el bol de la amasadora. Para esta masa, use la hoja. Empiece a amasar y poco a poco agregue el vino. Cuando la masa se despegue de las paredes está lista. Sáquela del bol, forme una bola y envuélvala con el film. Proceda como se describe arriba.
