Hoy he preparado de nuevo las chiacchiere, pero esta vez en lugar de azúcar glas como en las Chiacchiere de carnaval crujientísimas, he decidido enriquecerlas con chocolate negro fundido. Súper golosas, una lleva a la otra. La preparación es sencillísima, yo siempre hago la misma receta de Chiacchiere porque es fabulosa, ligera, frágil y por lo tanto ya está súper probada. Así que si aún no tenéis una receta de chiacchiere que os enamore, os comparto con gusto la mía.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 500 g harina (mitad 00 mitad Manitoba)
- 100 g manteca de cerdo
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 2 huevos enteros
- cáscara de 1 limón
- 1 pizca sal
- 100 ml vino blanco (si es necesario añadir un poco más)
- aceite de semillas (para freír)
- chocolate negro fundido (para decorar)
Herramientas
- Planetaria
- Laminadora
- Rueda dentada
- Sartén para freír
Pasos
En el vaso del bimby insertar la cáscara del limón, el azúcar y unas cucharadas de harina. Pulverizar a velocidad 9 por unos segundos.
Añadir el resto de los ingredientes y trabajar a velocidad espiga durante 3 minutos.
Si es necesario, añadir un poco más de vino.
Formar una bola, envolverla con film y dejar reposar en el frigorífico por 1 hora.
Luego extender pequeñas partes de la masa muy delgadas con la laminadora, o con el rodillo.
Cortar las chiacchiere con la rueda corta pasta y dejarlas reposar por 10 minutos.
Freírlas en aceite caliente.
Escurrirlas sobre papel absorbente y dejarlas enfriar. Luego, cubrir con chocolate negro fundido.
Dejar endurecer el chocolate y servir.
Verter todos los ingredientes, excepto el vino, en el bol de la planetaria. Para esta masa, utilizar la pala. Comenzar a amasar y poco a poco añadir el vino. Cuando la masa se desprenda de las paredes, estará lista. Sacarla del bol, formar una bola y envolverla con film. Proceder luego como se describe arriba.
Verter todos los ingredientes, excepto el vino, en un bol y comenzar a amasar, poco a poco agregar el vino en hilo. Cuando la masa ya no se pegue a las manos, formar una bola y proceder como se describe arriba.
