Hoy he preparado Su «Coccoi con s’ou» también llamado Coccoi con el huevo. En Cerdeña, como es tradición, se prepara durante el período de Pascua. No hay panadería en mi zona que no venda su coccoi con s’ou, que compramos para los niños especialmente para el almuerzo de Pascua. La base es nuestra Pasta dura o coccoi, que se vende todo el año, donde se añade el huevo crudo que al cocinarse se pondrá duro obviamente. Pruébalo porque está realmente delicioso. Además, decorará vuestra mesa el día de Pascua de manera original. También podría interesaros;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 500 g sémola remolida de trigo duro
- 250 g agua
- 150 g masa madre
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharaditas sal
- huevos
Herramientas
- Amasadora
- Bol
Pasos
Disolver la masa madre en el agua con el azúcar. Yo he usado el Thermomix pero va bien la amasadora o el bol.
Añadí la sémola y la sal y amasé durante 5 minutos a velocidad espiga.
Puse la masa en el bol y dejé que duplicara.
Volví a transferir la masa a la mesa de trabajo y con cuchillo y tijeras formé el Coccò.
Posicioné los huevos y dejé leudar por otras 2 horitas aproximadamente.
Luego cocí durante aproximadamente 50 minutos a 200°.
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