Hoy he preparado las codornices en cazuela. Normalmente las hacemos asadas, pero debo decir que, aunque es la primera vez, están realmente deliciosas.
Preparar las codornices en cazuela es realmente sencillo y también la cocción es bastante rápida. Yo usé las especias y los aromas que tenía en casa, pero vosotros podéis usar tranquilamente las que más os gusten.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 codornices
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 2 tallos apio
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal fina
- 2 hojas laurel
- 1 pizca romero
- 1 pizca tomillo
- 4 hojas salvia
- 3 dientes ajo picados
- 2 ramitos perejil picado
- 1 vaso vino (para desglasar)
Herramientas
- Cazuela
- Cucharón
Pasos
Lo primero que hay que hacer es picar las zanahorias con el apio y la cebolla.
En una cazuela ancha de bordes bajos vertí el aceite de oliva y doré ligeramente el ajo y el perejil picados, y el picado de zanahoria, cebolla y apio.
Después de unos minutos añadí también los otros aromas. Doré ligeramente y añadí las codornices.
Después de unos 10 minutos vertí el vino sobre las codornices y continué la cocción por unos 30 minutos.
¡Deliciosas!
