Hoy he preparado la colomba salada con espárragos y speck. Buenísima, perfecta para servir como entrante el día de Pascua o Lunes de Pascua. Los espárragos son silvestres, encontrados en uno de mis innumerables paseos. La colomba salada con espárragos y speck es sencillísima de hacer, solo necesitarás un recipiente y una cuchara. Yo he optado por la colomba mediana de medio kilo, pero si se desea se puede duplicar la cantidad para una colomba más grande, o dividirla en moldes más pequeños. Te dejo también otras recetas interesantes aquí abajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharaditas sal fina
- 100 g queso rallado (tipo grana)
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 100 g aceite de semillas
- 150 g leche
- 350 g harina 00
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 100 g speck en dados
- 100 g queso fundente en dados
- 200 g espárragos silvestres (previamente cocidos con ajo y perejil)
Herramientas
- Recipiente
- Molde
- Espátula silicona
- Tazas medidoras
- Batidor de mano
Pasos
Cortamos los espárragos en trozos y los cocinamos durante unos 15 minutos en una sartén con aceite, ajo y perejil secos. Ajustamos de sal y dejamos enfriar.
En el recipiente mezclamos los huevos con las especias, el aceite, la leche y la sal.
Añadimos la harina, el queso rallado y la levadura y continuamos mezclando.
Añadimos los espárragos ya fríos, el speck y el queso en dados. Mezclamos bien.
Transferimos la mezcla al molde de colomba y horneamos a 200° durante unos 40 minutos.
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