La Cream Tart con camy cream al mascarpone es una de las tartas más elegantes que conozco. Existen muchísimas variantes para la pasta quebrada pero la original es la pasta quebrada de almendras. Lo mismo para el relleno. El original es una deliciosa Crema de mascarpone sin huevos pero aquí también podemos dejar volar la imaginación y preparar la crema que prefiramos. La única precaución será añadir gelatina en hojas para dar más consistencia a la crema y hacer que mantenga la tarta. Yo he usado mi Camy cream al mascarpone infalible. Para la decoración, desata tu imaginación. Te dejo algunas ideas para cream tart.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g harina
- 400 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 50 g azúcar granulado
- 1 pellizco sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 huevos
- 500 g Camy cream
Utensilios
- 2 Cuencos
- 2 Bandejas para hornear
Pasos
Pasadas un par de horas estira el bloque sobre papel de horno enharinado.
Procede con las formas que necesites. En mi caso un 30.
Coloca los números obtenidos en la bandeja cubierta con papel de horno y deja reposar 30 minutos en la nevera antes de hornear.
Cocinar a 180° por unos 10/15 minutos, dejar enfriar y trasladar al plato que vayas a utilizar.
Prepara la Camy cream al mascarpone y pásala a una manga pastelera utilizando una boquilla lisa. Y comienza a rellenar la primera capa de la cream tart con pequeños copetes.
Superpone la segunda capa de tarta y procede con los copetes.
Cuando hayas terminado, deja reposar en la nevera la cream tart hasta el momento de servirla.
Pocos minutos antes de servirla, decora la cream tart. Decorándola antes las decoraciones podrían estropearse.
Yo he utilizado decoraciones de pasta de azúcar y decoraciones de quebrada.
Con la adición de algunos macarons y algunas perlas de azúcar.
