Hoy he preparado el estofado rápido con patatas. Rápido porque realmente para este estofado no se necesitan largas cocciones. Sin embargo, lo fundamental es comprar una carne muy tierna. Y para ello debéis confiar en vuestro carnicero de confianza. Yo he elegido carne de ternera, pero os aseguro que también con carne de Cabra es una delicia. Os pueden interesar;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg carne de ternera
- 600 g patatas
- 1 vaso vino
- 2 hojas laurel
- 2 hojas salvia
- c.s. orégano seco
- 1 tomate seco
- c.s. tomillo
- c.s. aceite de oliva
- 2 dientes ajo picado
- 1 ramito perejil picado
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón
Pasos
Dorar la carne, durante unos 10 minutos, en cubos con el aceite y las especias con los aromas. Cortar el tomate seco en trozos muy pequeños.
Desglasar con el vino y continuar la cocción durante al menos 40 minutos. Remover de vez en cuando y si es necesario añadir un poco más de vino o caldo.
Probar la carne y si está casi cocida, añadir las patatas limpias y cortadas en cubos. Remover y continuar la cocción durante otros 10/15 minutos.
Servir caliente acompañado de mucho pan.
