Hoy me sobró un poco de exceso de masa madre, y como no tenía idea de qué preparar para el almuerzo, decidí hacer unas piadinas falsas. ¿Qué puedo decir? Buenísimas, a la familia le encantaron. Seguramente será una receta que haré muy a menudo. Las rellené con lo que tenía en casa, pero ustedes pueden rellenarlas con lo que más les guste. También puede interesarles;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g exceso de masa madre
- 30 g manteca de cerdo
- 1 cucharadita sal
- 200 g harina 0
- 200 g sémola remolida de trigo duro
- 250 g agua
- c.s. mortadela en lonchas
- c.s. jamón cocido en lonchas
- c.s. queso en lonchas
Utensilios
- Amasadora
- Bol
- Rodillo
- Sartén
Pasos
Disolver el exceso de masa madre en el agua del bol de la amasadora.
Agregar la manteca de cerdo, la sal, la harina y la sémola.
Trabajar hasta que la masa se despegue de los lados.
Dejar reposar durante aproximadamente una hora.
Después del reposo, dividir la masa en 4 bolitas.
Estirar las bolitas con el rodillo bastante finas.
Cocinar las falsas piadinas en una sartén durante unos 3/4 minutos por cada lado.
Condimentar al gusto.
