La focaccia 1000 burbujas es una de mis recetas favoritas. Está riquísima tanto para comerla así como rellena. A mí me gusta comerla incluso caliente.
La focaccia 1000 burbujas es muy sencilla de preparar y puedes hacerla tranquilamente a mano o con la batidora.
Yo la he dejado sencilla, pero puedes rellenarla antes de cocinar con romero, tomatitos, aceitunas, cebollas, en fin, ¡como más te guste!
¡Os dejo otras ideas para focaccias, si también las amáis como yo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina
- 400 ml agua
- 15 g sal
- 10 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuenco
- Bandejas de horno
- Batidora
- Espátula de silicona
Pasos
En un cuenco disolver la levadura en el agua con el azúcar.
Añadir la harina y la sal y mezclar con una espátula.
Dejar reposar 10 minutos.
Después del reposo de 10 minutos, añadir el aceite y mezclar. Hacer 3 vueltas de pliegues con la espátula en intervalos de 15 minutos, llevando los extremos de la masa al centro de la misma. Dejar que aumente hasta duplicar el tamaño.
Engrasar generosamente una bandeja, desinflar la masa haciendo otra vuelta de pliegues con la espátula. Verter la masa en la bandeja y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Hacer los clásicos agujeros con los dedos, añadir más aceite y Sal Aromática y hornear durante 30 minutos a 200°
Vierte todos los ingredientes en el bimby y trabaja durante 5 minutos a velocidad espiga.
Trasladar la masa a un cuenco y dejar reposar durante 30 minutos. Luego, después del reposo de 30 minutos, hacer 3 vueltas de pliegues con la espátula en intervalos de 15 minutos y dejar que aumente hasta duplicar el tamaño.
Engrasar generosamente una bandeja y verter la masa.
Extenderla con los dedos y dejar reposar la masa durante media hora.
Añadir abundante aceite y Sal Aromática y hornear durante 30 minutos a 200°.
En el cuenco de la batidora verter el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Accionar la velocidad 1.
Añadir la harina y la sal y comenzar a amasar a velocidad lenta y luego más rápida, durante unos 30 minutos. En esta fase usar el gancho.
Dejar reposar 30 minutos y continuar según la receta.
