Adoro la focaccia con cebollas, la preparo muy a menudo, sobre todo cuando tengo invitados a cenar, está buenísima, crujiente por fuera, suave y alveolada por dentro. Como base uso siempre mi probadísima Focaccia 1000 Burbujas. El resultado está asegurado.
Si sois amantes de las focaccias, como yo, os comparto otras recetas de focaccias, una más buena que la otra.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 400 ml agua
- 15 g sal
- 10 g levadura fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Cuenco
- Espátula
- Bandeja de horno
Pasos
En el cuenco verter el agua, el azúcar y la levadura. Disolver bien mezclando.
Añadir la harina y mezclar hasta que se absorba toda el agua. Dejar reposar 15 minutos.
Añadir el aceite y la sal y hacer que se absorba todo bien continuando a mezclar. Dejar reposar luego 15 minutos.
Hacer luego 3 vueltas de pliegues en el cuenco con un intervalo de 15 minutos entre cada uno, llevando los extremos de la masa al centro de la misma. Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa de la focaccia fermenta, limpiamos y cortamos la cebolla y la dejamos pochar con un poco de aceite y sal en la sartén.
Cuando la masa de la focaccia haya fermentado, la transferimos a la bandeja de horno engrasada, y con las manos engrasadas la extendemos bien. Dejamos reposar otros 10 minutos. Mientras tanto, encendemos el horno a 200°.
Añadimos las cebollas a la focaccia y cocemos a 200° durante unos 30 minutos.
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