La Fregula Sarda a la Carlofortina es un plato único en su género, que combina los sabores intensos del atún, la frescura de los tomatitos y la cremosidad del pesto. Un primer plato sencillo pero lleno de carácter, perfecto para los días de verano e inspirado en la cocina de Carloforte, en la isla de San Pietro en Cerdeña. Ideal para disfrutar caliente o tibio, es una receta que conquista al primer bocado.
Preparar la fregula a la Carlofortina es una manera deliciosa de llevar a la mesa los aromas del Mediterráneo. Sencilla, rápida y realmente sabrosa: ¡una receta para guardar y hacer todo el año! Pruébala y comparte conmigo tus variantes favoritas.
Si amas la fregula Sarda tanto como yo, aquí te dejo otras ideas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g fregula sarda
- 3 cucharadas pesto alla Genovese
- 150 g atún en aceite
- 300 g tomatitos datterini
- c.s. aceite y sal
Herramientas
- Cacerola
- Bol
- Cucharón
Pasos
Hervir la fregula en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete.
Una vez cocida, escurrirla y aderezarla con un poco de aceite en un bol. Dejar enfriar.
Añadir el atún, el pesto y los tomatitos. Mezclar y servir frío o tibio.
🔄 Variantes útiles:
• Puedes usar pesto de rúcula para una nota más amarga.
• Sustituye el atún por caballa o salmón enlatado para un sabor diferente.
• Añade aceitunas negras o alcaparras para un toque más intenso.
🔄 Variantes útiles:
• Puedes usar pesto de rúcula para una nota más amarga.
• Sustituye el atún por caballa o salmón enlatado para un sabor diferente.
• Añade aceitunas negras o alcaparras para un toque más intenso.
