Hoy para el almuerzo he preparado la Fregula con alcachofas y salchicha, buenísima. La fregula es uno de los platos típicos de Cerdeña más queridos. Hay un montón de recetas también en el Blog, la Fregula con arselle, la Fregula Sarda con gambones, la Fregula Sarda con espárragos silvestres, receta fácil fácil. En fin, si sois amantes de la Fregola sarda como yo, debéis probarlas todas. Hay muchísimas maneras de cocinar la fregola, a mí personalmente me gusta un poco caldosa, pero vosotros podéis hacerla también más seca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 3 alcachofas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 300 g salchicha fresca
- 1 l caldo vegetal
- 250 g fregula sarda
- 1 ramita perejil
Herramientas
- Cacerola
- Cazo
- Cucharón
- Cucharón de madera
Pasos
Limpiar bien las alcachofas, cortarlas en rodajas y dorarlas durante 5 minutos con el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil picados.
Añadir la salchicha desmenuzada y cocinar durante otros 10 minutos.
Añadir la fregula y dejar que coja sabor durante 5 minutos.
Continuar la cocción removiendo de vez en cuando, añadiendo cucharones de caldo caliente hasta que la fregula esté completamente cocida.
