Si os gustan los sabores del mar y las recetas que saben a sol y sencillez, entonces la Fregula con Atún se convertirá en uno de vuestros platos favoritos!
Este primer plato, inspirado en la tradición sarda, une la textura única de la fregula, pequeñas perlas de pasta de sémola, con la bondad del atún, para un resultado rústico pero refinado. Perfecta tanto para una cena en familia como para un almuerzo especial, esta receta conquista con su autenticidad. Se prepara en muy poco tiempo y con poquísimos ingredientes que seguramente ya tendréis en la despensa. La Fregula con Atún es la demostración de que con pocos ingredientes auténticos se pueden llevar a la mesa platos llenos de sabor e historia.
Si, como yo, sois amantes del atún, os dejo otras ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g fregula sarda (yo mediana)
- 400 g pulpa de tomate
- 100 g atún al natural
- 1 l caldo de verduras
- 1 diente ajo
- 2 filetes anchoas en aceite
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal fina
Utensilios
- Sartén
- Cucharón de madera
Pasos
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar durante aproximadamente 5 minutos 1 diente de ajo y los 2 filetes de anchoa. Yo he dejado el ajo entero pero también se puede picar.
Añadir la pulpa de tomate y cocinar durante unos 10 minutos ajustando de sal.
Añadir la Fregula y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete, añadiendo el caldo de verduras de vez en cuando.
Al terminar la cocción de la fregula, retirar del fuego y añadir el atún.
Mezclar bien y servir.
¡Probadla enseguida y dejaos conquistar por su sabor único y el encanto de la cocina tradicional sarda!
📌 Guardad esta receta entre vuestras favoritas y hacedme saber en los comentarios si también habéis probado alguna de las variantes que os recomiendo!
💡 VARIANTES de la receta
• Fregula con atún y tomatitos: añadid tomatitos cherry frescos o confitados para un toque más dulce y colorido.
• Fregula con atún y calabacines: perfecta para el verano, con calabacines cortados en daditos y salteados rápidamente en la sartén.
• Fregula con atún y bottarga: para una versión más refinada y sabrosa, espolvoread con bottarga rallada antes de servir.
• Fregula con atún y guindilla: para quienes aman los sabores picantes, añadid un poco de guindilla fresca o seca.
• Fregula con atún y aceitunas: añadid aceitunas negras taggiasche para dar una nota salina aún más intensa.
