Hoy he preparado la Fregula Sarda con mejillones.
La Fregula Sarda es uno de los platos típicos de Cerdeña. El más famoso es seguramente la Fregula con arselle. Hoy la he preparado con mejillones. Buenísima.
De la Fregula con mejillones hay muchas variantes, con tomate fresco, con tomate enlatado o blanca sin salsa como la he preparado yo.
Hay quienes la prefieren más seca y quienes la prefieren más caldosa, para comer con cuchara. Yo debo ser sincera, la fregula con mejillones la prefiero bien caldosa. Una especie de sopa.
La adición de guindilla es opcional.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g Fregula sarda
- 200 g mejillones (cocidos y sin cáscara)
- c.s. ajo y perejil picados
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal fina
- 1 l caldo de pescado
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón
Pasos
Limpia y lava los mejillones, abre con fuego vivo y quítales las cáscaras. Sofríelos con el picado de ajo y perejil durante unos 3 minutos. Añade 3 cucharadas de agua de cocción de los mejillones filtrada.
Añade la Fregula.
Y cocina añadiendo poco a poco el caldo. Cocina durante unos 10 minutos.
Servir caliente.
